O estudo apresentou os efeitos do consumo da dieta com baixo teor de gordura ao longo dos anos, ao ser realizado com 10 000 mulheres, com 50 anos de idade. Antes dos testes, as voluntárias responderam a um questionário sobre seus hábitos alimentares. Após quinze anos, elas responderam novas perguntas sobre seu estado de saúde com a inclusão da dieta em sua rotina.

Como resultado, os pesquisadores descobriram que as mulheres adeptas ao  modelo mediterrâneo de dieta têm 40% mais chances de passar dos 70 anos sem doenças crônicas, chegando à velhice com mais saúde mental e física.