Conhecido como uma hortaliça responsável por gerar força, o espinafre vai muito além e reúne nutrientes da mais alta qualidade, que incluem ferro, vitamina C, vitamina A e antioxidantes. Agora, um estudo da Universidade de Lund, na Suécia, sugere que o alimento é capaz de gerar a sensação de saciedade e de evitar a vontade de comer besteiras.
Na pesquisa, os cientistas ofereceram aos participantes uma bebida com uma substância chamada tilacóide, presente no espinafre. Com isso, eles notaram que os voluntáris tiveram a redução de 95% no desejo por junk food (“alimentos calóricos”, em tradução livre) e, consequentemente, auxiliou a perda de peso.
Por conter mais proteínas do que outras hortaliças e alto teor de fibra, o espinafre dá uma forcinha extra para quem quer emagrecer, pois ajuda a desintoxicar e limpar o trato intestinal e estimula o movimento dos intestinos e promove seu funcionamento regular.
Como consumir?
O indicado seria pelo menos uma porção (meio prato de sobremesa) três vezes por semana. Para aumentar a absorção de minerais, é interessante ingeri-lo ao lado de outros alimentos ricos em vitamina C, como as frutas cítricas, ou em sucos e saladas.
Por ser um alimento versátil, prefira a versão orgânica ( livre de agrotóxicos). A sugestão é refogar as folhas no azeite e alho amassado e, depois, tempera com gotas de limão e uma pitada de sal. Ou, você pode refogar em óleo de abacate e adicionar sementes de girassol e pedacinhos de damasco seco.
Outros benefícios
Além de ajudar a emagrecer e no controle do colesterol, a hortaliça contribui para dar um “up” na pele, porque além de conter fibras, poucas calorias e muitas vitaminas, é rica em antioxidantes, contribuindo para dar tonicidade e reduzir impurezas na pele.
O espinafre, também, atua na prevenção e no controle da diabetes por causa das fibras, que auxiliam o metabolismo do açúcar e, pela presença do cromo, que potencializa os efeitos da insulina e melhora a captação de glicose pelas células.
(Fonte: Luciana Camargo, nutricionista do Rio de Janeiro)
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