Considerada por muitos um dos alimentos mais completos, além de ser um grão que contém aminoácidos essenciais, a soja é rica em proteína, substância quase equivalente aos alimentos de origem animal, o que tornar-se uma boa pedida aos vegetarianos.

Os benefícios para o corpo humano são muitos e a funcionalidade do zinco – que impossibilita a aglomeração nas  veias e cause infarto – está entre os principais pontos positivos, inclusive, ajudando no controle de peso de diabéticos.

Michelle Ferreira De Simone, nutricionista especialista em nutrição esportiva, afirma que o grão tem um papel muito maior do que se possa imaginar. “Seu maior trunfo é relacionado à saúde cardiovascular e óssea, diminuição do colesterol, equilíbrio hormonal, melhora nos fogachos da menopausa e na prevenção do câncer de mama”.

Quanto aos dois tipos de colesterol – o mau LDH e o bom HDL – o óleo da soja tem um ótimo desempenho em relação aos dois, pois contém grande quantidade de Ômega 3, especialista em limpar as artérias.

Ao unir a soja e o exercício físico, você pode reduzir o número de doenças cardiovasculares, o que a torna sua aliada. Além disso, a proteína presente na soja é uma ótima fonte de nutrientes para quem precisa encarar um dia de treinamento, corrida ou musculação, prevenindo lesões ósseas e musculares.

A melhora no desenvolvimento físico e muscular torna-se visível com o consumo da soja, de acordo com Michelle. Quem sentir dores musculares após um treino forte pode ingerir soja depois de duas horas do treinamento, o que deve ajudar a livrar-se das dores. “O exercício físico é saudável, mas cria um stress oxidante que pode contribuir para as dores, inflamação dos músculos e a formação de radicais livres. Mas pesquisas já mostram que a proteína de soja pode acelerar a recuperação dos músculos após os exercícios, diminuindo as lesões”, explica a nutricionista Tarcila Beatriz Ferraz de Campos.

Para consumir o grão diariamente é recomendável de 20 à 50 gramas de proteína de soja (por dia), sendo 100 gramas de soja cozida, um copo de leite de soja ou meia xícara de queijo de soja, o Tofu. Ela ainda pode ser ingerida torrada, com saladas, misturada no feijão, ou até na fabricação de pães e em massas, com a ajuda da farinha de soja.