Almôndega de frango com purê de cenoura

Ingredientes das almôndegas

• 400g de peito de frango moído
• 2 cebolas raladas
• 3 dentes de alho amassados
• 3 colheres (de sopa) de salsa picada
• Noz-moscada a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo das almôndegas

Em um recipiente, misture bem o frango, a cebola, o alho, a salsa, a noz-moscada e o sal. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Faça as almôndegas com as mãos, coloque-as numa assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos em forno médio.

Ingredientes do Purê de Cenoura

• 2 colheres (de sobremesa) de margarina light
• 5 cenouras cozidas e espremidas
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 xícara (de chá) de leite desnatado

Modo de preparo Purê de Cenoura

Numa panela, derreta a margarina light, misture a cenoura e o caldo de legumes diluído no leite. Cozinhe por alguns minutos.

Rendimento: 4 porções
Calorias: 200 kcal por porção

Fonte: Receita de Cassiana G. Domingues, nutricionista da Academia Gustavo Borges (Curitiba) e associada ao Centro Brasileiro de Nutrição Funcional