Bastante apreciado pelos brasileiros, o bacalhau pode ser uma opção de receita saborosa e light para esportistas. Confira receita sugerida pela nutricionista Priscila de Mattos Machado Andrade, colunista do ativo.com e especialista em acompanhamento nutricional de atletas profissionais e amadores.

Bacalhau com Tomate e Pimentões

Ingredientes
500g de bacalhau bem demolhado
3 cebolas grandes
2 dentes de alho
750g de tomate maduro
2 pimentões
pimenta
1 ramo de salsa
1 folha de louro
3 colheres de sopa de azeite
1/2 litro de vinho branco
8 azeitonas pretas

Modo de Preparo
Tire a pele e as espinhas do bacalhau e desfaça-o em lascas grandes.
Corte as cebolhas, os alhos e o tomate em rodelas e o pimentão em tiras.
Em uma travessa com o fundo espesso vá dispondo em camadas a cebola, o alho, o bacalhau, o tomate e os pimentões.
Tempera as camadas com pimenta a salsa e o louro.
A última camada deve ser de rodelas de tomate. Regue com o azeite e o vinho branco e leve para cozinhar coberto por papel alumínio por cerca de 30 minutos, agitando a travessa de vez em quando.
Enfeite com azeitonas (previamente passadas na água para reduzir o teor de sal), e salsa picada.
Sirva sobre rodelas de batatas cozidas.
Prato para seis pessoas

Valor nutricional
Proteínas: 28g
Gorduras: 10g
Hidr.Carbono: 12g
Calorias: 248 por porção     

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Fonte: Livro Uma Alimentação Saudável (Editora Verbo).