Que tal um lanche com hambúrguer vegetariano para o almoço ou jantar? A receita que separamos é uma boa pedida para quem pratica esportes, está de dieta ou busca uma alimentação mais saudável.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
• 800g de ricota
• 1 cebola bem ralada
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• ½ xícara (chá) de hortelã picada
• 1 colher (café) de pimenta-da-jamaica
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Deixar o trigo de molho por 1 hora;
• Depois, escorrer e apertar bem para retirar toda a água;
• Amassar a ricota, misturar o trigo e a cebola ralada;
• Em seguida, colocar o restante dos ingredientes até obter uma massa homogênea;
• Levar à geladeira por 30 minutos;
• Moldar no formato de hambúrgueres, usando fôrmas próprias;
• Colocar em uma fôrma untada com óleo e asse em forno médio, por 20 minutos;

Rendimento: 20 Porções

(Fonte: Priscila Di Ciero, nutricionista esportiva. Para mais informações acesse o site: www.prisciladiciero.com.br)