Rolé de filé de peixe com kani

Ingredientes

• 4 filés de peixe (linguado ou robalo)
• Sal, limão e gengibre para temperar
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cubo de caldo de peixe
• 1 talo de alho poró fatiado
• 1 cenoura
• 4 tubos de kani
• ½ xícara de leite desnatado
• 1 colher de sopa de maisena
• 3 colheres de sopa de leite de coco light
• ¼ de xícara de vinho branco
• ½ cebola

Modo de preparo

• Temperar o peixe com sal, limão, gengibre ralado;
• Refogar cebola e alho no azeite;
• Acrescentar o alho poró fatiado e a cenoura inteira;
• Dissolver o tablete de caldo de peixe com água suficiente para cobrir os filés recheados e deixar a água ferver;
• Enrolar os filés recheados com kani (c/ o auxílio do palito) e cozinhar no caldo de peixe, até reduzir;
• Ao cozinhar o peixe (poucos minutos), desprezar a cenoura mas preservar o alho poró fatiado;
• Misturar 1 xícara do caldo de peixe peneirado com o leite e a maisena até engrossar;
• Adicionar o caldo de peixe para servir por cima dos filés.

Rendimento: 4 Porções

Esta é uma receita de Luís Ricardo, nutricionista da clínica Nutrição Fácil. Para mais informações acesse o site:www.nutricaofacil.ntr.br.