Apesar da má fama, as gorduras são importantes na alimentação de qualquer pessoa, principalmente dos atletas. Seu consumo deve estar entre 15 a 30% da alimentação feita no dia. As gorduras boas para triatletas ajudam na melhora do rendimento, da recuperação muscular, da digestão e ainda na prevenção de doenças cardiovasculares.

As gorduras boas para triatletas são as insaturadas, podendo ser monoinsaturadas ou poli-insaturadas. Elas estão presentes em castanhas, azeitonas, amêndoas, azeite extra-virgem, abacates e açaí. Entre as poli-insaturadas, temos aquelas presentes nos óleos vegetais, óleo de linhaça, atum, sardinha e salmão. Entre elas, a mais conhecida é a ômega-3, que tem o potencial anti-inflamatório e ajuda no combate e prevenção de doenças cardiovasculares e neurológicas (como o Alzheimer e a depressão). Alguns desses alimentos, além de fornecer gorduras boas, têm proteínas, que são fundamentais no pós-prova.

Já as gorduras saturadas e trans devem ser evitadas ou consumidas em pequenas quantidades. Essas estão presentes em bolachas, carnes vermelhas, margarinas, batatas fritas e tortas congeladas. Elas aumentam o colesterol ruim e, consequentemente, os riscos de problemas no coração. Mas, em pequena quantidade, a gordura saturada da carne vermelha, por exemplo, não faz mal, pois possui vários nutrientes importantes para o atleta, como ferro e creatina. O importante é consumir com moderação.

(Fontes: Liane Schwarz Buchman, nutricionista da clínica Bodyhealth, em São Paulo, unidade Bodytech Eldorado)