Com a chegada das férias, a busca por receitas práticas – que não tomem muito tempo na cozinha e ainda ajudem a manter os hábitos de vida saudável – pode ser uma boa escolha neste período. Pensando em contribuir com algumas ideias nesse sentido, a Josapar preparou algumas receitas nutritivas e saborosas que podem ser consumidas a qualquer hora e lugar: durante as pausas para o lanche, como entradas das refeições principais ou mesmo em um piquenique. Confira:

Biscoito salgado sem glúten e sem lactose

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de farinha de arroz;
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça;
• ½ xícara de castanha-de-caju (torrada) triturada;
• ½ colher (chá) de sal;
• 1 colher (chá) de cúrcuma;
• ¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio;
• ½ colher (chá) de azeite de oliva;
• ½ de xícara (chá) de água;
• 1 pitada de pimenta preta.

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200° C;
2. Em um recipiente misture todos os ingredientes secos;
3. Em seguida, adicione o azeite e a água aos poucos e misture com a mão, até formar uma bola;
4. Se não for necessário utilizar tudo, descarte o restante da água;
5. Com ajuda de um rolo, abra a massa sobre um tapete de silicone para forno até que fique bem fininha, com 2mm de espessura;
6. Com uma faca, corte quadrados de aproximadamente 3 x 3 cm;
7. Faça furinhos com um garfo em cada um dos quadrados. Asse por 15 a 20 minutos, até que as bordas da massa levantem e a massa fique bem sequinha.

Bolacha de arroz salgada

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de arroz;
• ½ xícara (chá) de arroz cozido;
• 1 xícara (chá) de amido de milho;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• ½ colher (café) de sal;
• 3 colheres (sopa) de manteiga fria, cortada em cubos.

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque as quantidades indicadas de farinha de arroz, amido de milho, fermento, sal, manteiga e misture até adquirir uma massa homogênea – se necessário, para dar o ponto, adicione mais um pouco de manteiga ou de farinha;
2. Envolva esta massa em um plástico filme e leve para a geladeira por 2 horas;
3. Posteriormente, abra a massa com a ajuda de um rolo e, com um aro da sua preferência, molde as bolachas;
4. Coloque-as em uma assadeira, não é necessário untar;
5. Aqueça o forno – 180° C – e asse as bolachas em fogo médio por 15 minutos, até que fiquem douradas.

Cookies de chocolate

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de açúcar (85 g);
• 100 g de manteiga;
• 1 ovo;
• 200 g de farinha de arroz;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó sem glúten (15 g);
• 200 g de gotas de chocolate.

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar uma mistura esbranquiçada;
2. Em seguida, acrescente o ovo e bata por mais alguns minutos;
3. Misture a farinha de arroz peneirada, o fermento e as gotas de chocolate;
4. Trabalhe a massa até ficar homogênea;
5. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos;
6. Faça bolinhas e achate-as;
7. Distribua em uma assadeira levemente untada com manteiga e asse no forno preaquecido a 180° C por 20 minutos ou até dourar.

Crocante de farinha de arroz

Ingredientes

Crocante:

• 2 xícaras (chá) de farinha de arroz (300 g);
• ½ colher (chá) de sal (5 g);
• 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml);
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (30 g);
• ¼ de xícara (chá) de água morna (60 ml);
• Óleo para fritar.

Molho picante:

• 1 colher (sopa) de azeite (15 ml);
• 1 cebola pequena picada;
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes;
• ½ xícara (chá) de passata de tomate (80 ml);
• Sal e pimenta a gosto;
• 1 colher (chá) de páprica picante.

Molho de mostarda:

• 1 pote de requeijão (200 g);
• 2 colheres (sopa) de mostarda (30 ml);
• 1 colher (sopa) de azeite (15 ml);
• 2 colheres (sopa) de leite (30 ml);
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

1. Para fazer o crocante, em uma tigela misture a farinha de arroz, o sal, o azeite, o amido e aos poucos adicione a água;
2. Amasse a mistura até ficar homogênea e soltar das mãos;
3. Deixe descansar por 30 minutos;
4. Faça bolinhas com a massa, achate-as formando discos bem finos e frite no óleo bem quente até dourar;
5. Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo e sirva com os molhos.
6. Para o molho picante, em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, junte o tomate e refogue por mais 3 minutos mexendo sem parar;
7. Junte a passata, tempere com o sal, a pimenta e a páprica e deixe no fogo brando por 3 minutos;
8. Desligue o fogo e sirva quando estiver morno.
9. Para o molho de mostarda, em uma tigela misture o requeijão, a mostarda, o azeite, o leite, o sal e a pimenta;
10. Bata bem com um fouet até ficar um creme liso;
11. Está pronto para servir.

Barrinha de cereais com arroz integral

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz integral previamente preparado (360 g);
• 1 xícara (chá) de flocos de arroz (40 g);
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (150 g);
• 1 colher (sopa) de mel (15 ml);
• ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada (57 g);
• 2 colheres (sopa) de coco ralado (10 g);
• ¼ de xícara (chá) de damasco seco bem picado (45 g);
• 1 colher (chá) de manteiga (10 g);
• 2 colheres (sopa) de linhaça (10 g).

Modo de preparo

1. Em uma tigela misture o arroz, os flocos de arroz, o açúcar, o mel, a castanha-do-pará, o coco, o damasco, a manteiga e a linhaça;
2. Com as mãos amasse bem para que todos os ingredientes se misturem formando uma pasta;
3. Espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando com aproximadamente 1 cm de altura;
4. No forno preaquecido, asse a 200° C durante 25 minutos;
5. Retire do forno e ainda quente faça os cortes das barrinhas;
6. Espere esfriar para retirar da fôrma.