Em saladas ou lanches rápidos, os brotos são sinônimos de saúde para quem procura uma alimentação mais equilibrada, aliada a uma rotina de treinos e atividade física. De acordo com o nutricionista esportivo Leonardo Rocha de Moura, como os brotos são ricos em minerais e pouco calóricos, eles são ideais para quem quer perder peso, pois garantem uma sensação de saciedade.

“Podemos incluir, sim, o broto de alfafa tanto nas dietas com objetivo de emagrecimento, quanto nas dietas para manutenção e ganho de força no músculo, por ser um alimento importante para o metabolismo enérgico e para a manutenção dos processos fisiológicos do organismo”, afirma Leonardo.

De acordo com o nutricionista, outro benefício dos brotos é a capacidade de desintoxicar o organismo e de auxiliar no processo de cicatrização.  “Por ser um alimento rico em vitaminas A, B e C, o broto de alfafa também pode ser utilizado para melhorar o quadro de anemias por deficiência de ferro, melhorar a circulação sanguínea, combater a osteoporose e hemorragias, além de aumentar a imunidade”, explica.

Para o corredor

Além de estar associado a perda de peso e manutenção do músculo, o broto de alfafa pode ser incluído na alimentação do corredor, já que pode ser um aliado para melhorar a performance. “Este alimento possui em sua composição a clorofila, que ajuda na oxigenação do sangue, melhorando o processo de obtenção de nutrientes para os músculos e também em sua recuperação, tornando-se ideal para os corredores”, comenta Leonardo.

Como consumir?

O broto de alfafa deve ser consumido sem aquecimento ou congelamento, para manter todas as características do alimento. Caso queira acrescentá-los numa preparação quente, deve-se incluir somente no momento da refeição.

“A melhor forma é consumi-lo cru, já que desta maneira garantimos a preservação das vitaminas e minerais. Pode ser consumido em saladas, batidas em sucos ou vitaminas”, aconselha Leonardo.