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Dieta Dukan: conheça as etapas, o cardápio e as restrições

Foto: Shutterstock

A dieta Dukan, foi desenvolvida pelo nutricionista Pierre Dukan. O método tem quatro fases, com alimentos diferentes permitidos e proibidos em cada uma delas. O objetivo é evitar o “efeito sanfona”, de emagrecer e, em seguida, voltar a engordar. Essa dieta ajuda na diminuição do colesterol, no controle da glicemia e permite um emagrecimento rápido.

Portanto, o corpo pode sentir falta alguns de nutrientes ou vitaminas, principalmente, no início. Então, sempre consulte um médico antes de iniciar o regime. 

Primeira etapa

Chamada de “Ataque”, que dura de um a sete dias, só são consumidos alimentos ricos em proteína pura.

Alimentos permitidos

  • Carnes vermelhas em geral
  • Frango sem pele, exceto asa
  • Peru
  • Miúdos (coração de frango, fígado de boi e galinha)
  • Peito de peru
  • Presunto magro
  • Peixes
  • Frutos do mar
  • Hambúrguer de soja
  • Tofu
  • Ovos de galinha ou de codorno
  • Farelo de aveia e trigo
  • Leite desnatado
  • Queijo cottage
  • Queijo frescal
  • Requeijão 0% de gordura
  • Iogurte 0% de gordura
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Segunda etapa

Denominada “Cruzeiro”, geralmente, com duração de 7 dias, pode-se acrescentar legumes. Mas não se esqueça, deve-se intercalar um dia apenas comendo proteínas, e no seguinte, acrescentar os legumes e verduras.

Alimentos que podem ser acrescentados

  • Alface
  • Pepino
  • Tomate
  • Rabanete
  • Cogumelo
  • Acelga
  • Berinjela
  • Abobrinha

Terceira etapa

Chamada de “Consolidação”, que dura dez dias para cada quilo perdido desde o início da dieta, as proteínas e legumes são mantidos e, aos poucos, frutas e carboidratos passam a ser introduzidos. A partir dessa fase, são permitidas 2 porções de carboidratos a cada semana e 2 refeições com tudo o que desejar da dieta. 

Alimentos permitidos

  • Proteínas
  • Legumes e verduras,
  • Pães
  • Macarrão e arroz integrais
  • Feijão
  • Queijo
  • 2 frutas por dia.

Quarta etapa

A última etapa da dieta Dukan é chamada de etapa de “Estabilização”. Na qual apenas um dia da semana é reservado para o consumo exclusivo de proteína. Nos demais, a dieta é equilibrada e sem radicalismos.

Alimentos proibidos ou não recomendados

  • Carne de cordeiro
  • Costela bovina
  • Carne de porco
  • Asa ou pele de frango
  • Língua de boi
  • Presunto com capa de gordura
  • Atum com óleo
  • Sardinha com óleo
  • Laticínios integrais

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