Mitos e verdades de dietas com baixo índice de carboidrato

Atualizado em 27 de julho de 2016
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 A prática esportiva, em geral, requer uma alimentação direcionada para evitar lesões, fadiga muscular, queda do sistema imunológico, cãibras e especialmente para melhorar o rendimento físico.

Um dos principais objetivos dessa adequação é a garantia da ingestão de carboidratos, que melhora os estoques de glicogênio muscular, as reservas de energia utilizadas pelo organismo para formação de energia durante o exercício.

Paradoxalmente, são amplamente difundidas na atualidade alguns tipos de dietas que condenam o consumo de carboidratos em geral, e essa prática por esportistas pode trazer sérias conseqüências à saúde e rendimento desses indivíduos.

Privar o organismo de carboidratos pode resultar em deficiência energética para o momento de treinos e competições, hipoglicemia (tontura e moleza), queima de massa muscular para obtenção de energia e fadiga. Além disso, a recuperação muscular nesses casos tende a ser muito prejudicada, uma vez que o carboidrato tem papel primordial na re-formação muscular após o exercício.

O que tem motivado a prática de dietas com baixo teor de carboidratos é a informação que esse nutriente engorda, o que realmente pode acontecer se houver excesso de consumo. Nesse caso, se o corpo não utilizar toda a oferta de carboidrato proveniente da dieta, o excesso pode ser convertido em gordura.

É importante ressaltar que a deficiência de carboidratos na dieta pode também prejudicar o emagrecimento. Isso ocorre porque a ativação do metabolismo de gordura no corpo depende da participação de substâncias provenientes do carboidrato. Dessa forma, pessoas submetidas a dietas de restrição severa tendem a bloquear a queima de gordura e, assim, passam a utilizar as proteínas musculares para a obtenção de energia.

Aproximadamente 60% das calorias necessárias diariamente devem ser provenientes de carboidratos, o que não caracterizara excesso e não engorda. Isso seria corresponde ao consumo de porções moderadas de carboidratos no café da manhã (pão, cereal ou biscoito), almoço e jantar (arroz, feijão, batata ou massa), e até em lanches intermediários, desde que as porções não sejam exageradas.

Boas fontes de carboidrato são pães, batata, massas, arroz, barras de cereais, barras energéticas, biscoitos, cookies, entre outros. Se você faz exercícios, fique atento a esses alimentos.