O período de fim de ano é época de mesa farta nos lares brasileiros. Pernil assado, sobremesas diversas, salpicão, vinho, cerveja, e por aí vai… Para alguns daqueles que estão tentando manter o peso sob controle, a diversidade, os sabores são uma porta de entrada para o exagero.

Porém, dá para se deliciar com as ceias sem sentir culpa, ensina a nutricionista Bruna Borges Machado, especialista no tratamento contra a obesidade e em comportamento alimentar do Instituto Joffre Rezende, em Goiânia.

“Dietas são feitas na rotina. Curta as ceias, mas sem a necessidade de exagerar”, pontua Bruna. Além de dosar as porções, ela orienta a substituir ingredientes por outros mais saudáveis.

A escolha de carnes mais magras, trocar a maionese do salpicão por ricota ou iogurte natural e especiarias são alguns exemplos, ensina a nutricionista que desenvolveu uma série de receitas para a ceia com ingredientes mais saudáveis. “Para ninguém passar vontade”, diz.

De antemão, ela já reforça que a substituição não altera o sabor dos pratos, mas é preciso lembrar que, por serem saudáveis, não significa que não têm calorias. “Se consumidos em exagero, pode gerar ganho de peso”, alerta. Confira:

Salada tropical natalina

Ingredientes

• 1/2 cabeça de alface pequena;
• 1 caixinha de tomates-cerejas;
• 1 cebola roxa;
• 1 manga;
• 1 pacote de queijo parmesão ralado;
• Rúcula a gosto;
• Figos a gosto;
• Azeite a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Pegue uma tábua e comece a picar os ingredientes. Comece pela alface;
3. Corte os tomates-cerejas ao meio;
4. Em pedaços pequenos, pique a rúcula e, em seguida, as frutas;
5. Com todos os ingredientes bem picados, despeje em um recipiente. Misture bem e acrescente o azeite e o sal a gosto;
6. Finalize com o queijo parmesão por cima da salada e sirva.

Salpicão fit

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado;
• 1 peça pequena (200gr) de ricota cortada em cubinhos;
• ½ xícara de uvas passas/1 xícara de azeitonas;
• 1 maçã verde em cubinhos;
• 1 cenoura cozida e fatiada finamente;
• 1 ½ copo de iogurte natural;
• 1 cebola em cubinhos;
• 3 dentes de alho amassados;
• Azeite de oliva;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes delicadamente e conserve na geladeira.

Pudim de chia

Ingredientes

• 120 ml de leite vegetal ou leite de coco sem açúcar;
• 2 colheres de sopa de chia;
• 2 colheres de chá de xilitol ou açúcar de coco.

Modo de Preparo

1. Em um bowl ou pote de vidro, misture o leite com xilitol ou açúcar de coco, até dissolver; em seguida, adicione a chia e misture;
2. Mexa bem para que as sementes de chia não se aglomerem;
3. Deixe descansar, por cinco minutos, e mexa novamente;
4. Guarde na geladeira por ao menos duas horas ou faça na noite anterior.
5. Quando for consumir, é só adicionar toppings da sua preferência, como frutas vermelhas, geleia, coco ralado, banana, pedaços de chocolate meio amargo.