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Pão de batata-doce: receitas para complementar o seu pré-treino

Foto: Shutterstock

Famosa entra os atletas, a batata-doce é uma ótima fonte de fibras e vitaminas antioxidantes, como o betacaroteno, que atua como um excelente combatente dos radicais livres que são formados durante a prática esportiva.

Além disso, sua fonte de energia é fundamental para o trabalho muscular, ajudando a evitar lesões, protegendo o organismo, dando maior saciedade e evitando os picos de insulina.

Confira cinco receitas de pão de batata-doce que podem complementar seu pré-treino e deixar você bem preparado para as atividades.

Receitas de pão de batata-doce

Pão de batata-doce caseiro

Receita do canal Nhac GNT.

Ingredientes

  • 1 xícara de batata-doce cozida e amassada (1 batata grande)
  • 3 xícaras de chá de farinha de rigo
  • ¾ de xícara de chá de leite morno
  • 2 colheres de chá de fermento biológico seco
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de água
  • farinha de trigo para polvilhar uma bancada

Modo de preparo

  • Em uma tigela pequena, misture o fermento e o açúcar com ¼ da xícara de leite morno até dissolver ou espumar
  • Em outro recipiente maior, misture a farinha com o sal. Acrescente a batata-doce e sova bem.
  • Abra a massa no centro e coloque o fermento dissolvido e um ovo. Misture tudo para incorporar a massa.
  • Acrescente ½ xícara de leite aos poucos misturando bem os ingredientes com as mãos.
  • Quando a farinha incorporar todo o líquido e a massa ficar macia, acrescente a manteiga e amasse.
  • Modele uma bola com a massa colocando as bordas para dentro e depois volte-a para a tigela. Deixe descansar por 1 hora para dobrar de volume.
  • Dado o tempo, corte a massa em duas partes. Faça um rolinho com cada massa e corte em dez pãezinhos.
  • Ao cortar, faça bolinhas com os pedaços e coloque em uma assadeira antiaderente ou untada com um pouco de óleo.
  • Deixe a massa descansar novamente por 40 minutos. Faltando 20 minutos para dar o tempo da massa descansada, preaqueça o forno a 200° C.
  • Faça uma mistura com um ovo e as duas colheres de água e misture bem. Com um pincel, passe a mistura sobre os pães.
  • Leve ao forno para assar por 30 minutos.
  • Depois de pronto, deixe esfriar e sirva.
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Pão de batata-doce fit sem glúten e sem lactose

Receita do canal Amor Pela Comida.

Ingredientes

  • 3 ovos
  • ½ xícara de batata-doce cozida
  • ½ xícara de água
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 1 xícara de aveia sem glúten em flocos finos
  • ½ xícara de polvilho doce
  • ½ xícara de farinha de arroz integral
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo
  • ½ colher de chá rasa de goma xantana

Dica: a goma xantana você pode encontrar em lojas de produtos naturais e nos supermercados na área de alimentos sem glúten ou substituí-la pela goma guar ou psyllium (usar na proporção de 1:2).

Modo de preparo

  • Cozinhe a batata-doce no microondas até a casca ficar macia. Esmague com um garfo e meça ½ xícara de batata-doce. Espere esfriar e misture.
  • Em um liquidificador, bata os ovos, a batata-doce, a água, o açúcar, o azeite e o sal até obter uma massa lisa e líquida.
  • Em uma tigela, misture aveia, polvilho doce, farinha de arroz integral, fermento biológico e goma xantana.
  • Adicione a massa líquida sobre os ingredientes secos e mexa. A massa começará a ficar mais grossa.
  • Polvilhe e unte uma forma média de pão com farinha de arroz e um pouco de óleo e transfira a massa. Deixe a massa descansar e crescer por 40 minutos.
  • Dado o tempo, preaqueça o forno a 180° C. Quando aquecido, leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
  • Quando estiver pronto, desenforme e deixe esfriar antes depois cortar.
Hambúrger
Nina Firsova/Shutterstock

Pão de hambúrguer de batata-doce

Receita do canal Mudando de Vida.

Ingredientes

  • 1 pacote de fermento seco biológico
  • ½ copo de água morna
  • ½ copo de farinha de trigo
  • 1 copo de batata-doce cozida e amassada
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 1 ovo grande
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 3 a 3 ½ copos de farinha de trigo

Modo de preparo

  • Cozinhe a batata-doce na água com uma pitada de sal. Depois, drene a água, amasse a batata e deixe esfriar.
  • Em uma vasilha, coloque o fermento, ½ copo de farinha e água morna e mexa bem. Cubra com um prato e deixe o fermento agindo por 15 a 20 minutos.
  • Dado o tempo, verifique se a mistura está com bolinhas. Se estiver, já está no ponto certo.
  • Assim, em uma batedeira, coloque a batata-doce, o mel, um pouco de sal, o ovo, a manteiga, a mistura de fermento e 75% da farinha. Misture tudo no modo devagar. Aos poucos, vá acrescentando o resto da farinha até que a massa fique lisa e elástica.
  • Retire da batedeira, sove bem a massa e faça uma bola com ela. Acrescente um pouco de azeite e deixe descansar novamente por 2 horas ou até dobrar de tamanho.
  • Ao descansar, pressione a massa para tirar todo o ar e corte em 16 pedaços com um cortador de pizza.
  • Enrole a massa para formar uma bolinha, arredonde até que a superfície fique lisa e amasse a massa para ficar igual a um cookie.
  • Transfira a massa para uma forma forrada com papel manteiga ou tapete de silicone e deixe descansar por mais 45 minutos.
  • Enquanto descansa, preaqueça o forno a 180° C.
  • Pincele a massa com uma mistura de ovo e um pouco de água.
  • Leve para assar por 15 minutos ou até dourar.
  • Quando pronto, retire do forno e jogue gergelim por cima para enfeitar.

Pão de batata-doce de liquidificador

Receita do canal Amor Pela Comida.

Ingredientes

  • ¾ de xícara de farinha de trigo sarraceno
  • ¾ de xícara de farinha de arroz
  • ½ xícara de polvilho doce
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo
  • 1/2 colher de chá de goma xantana
  • 3 ovos
  • 1 xícara de batata-doce crua ralada
  • ¼ de xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de açúcar de coco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/3 xícara de água morna

Modo de preparo

  • Em uma tigela grande, acrescente a farinha de trigo sarraceno, a farinha de arroz, o polvilho doce, o fermento e a xantana. Mexa bem.
  • Em um liquidificador, bata os demais ingredientes menos a água.
  • Misture bem os dois conjuntos de ingredientes entre si.
  • Acrescente a água morna aos poucos até que a massa fique grudenta e elástica.
  • Transfira a massa para uma forma média e deixe descansar por 45 minutos.
  • Perto do tempo do pão descansar totalmente, preaqueça o forno a 180° C.
  • Dado o tempo, leve o pão ao forno por aproximadamente 30 minutos.
  • Quando estiver pronto, desenforme e deixe esfriar para depois cortar.
Pão de queijo
Shutterstock

Pão de queijo de batata-doce com chia

Receita do canal Receitas Fit & Low Carb.

Ingredientes

  • 1 xícara de polvilho doce ou azedo
  • 1 xícara de batata-doce
  • 1 xícara de queijo ralado
  • 10 ml de água ou óleo de coco
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Misture todos os ingredientes em uma tigela e amasse bem.
  • Faça bolinhas com a massa e coloque em uma forma forrada com papel alumínio.
  • Leve ao forno por 20 a 25 minutos.
  • Dado o tempo, retire do forno e coloque um recipiente para servir.
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