Para enfrentar a forte onda de calor que assola o Brasil, o ideal é tomar bastante líquido, abusar de frutas e sucos e apostar em refeições leves e frias. Se você ainda não têm receitas em mente para esse inverno – que de frio não tem nada! -, sugerimos abaixo cinco pratos frios e nutritivos para dar uma refrescada em seu cardápio. Confira:

Salada de folhas e carpaccio

Feito de carne vermelha ou peixe cru, o carpaccio é fonte de proteínas e, apesar da pouca quantidade de carnes (em geral o prato tem de 60g a 80g), gera grande saciedade. Para ter mais carboidratos nesse prato, uma ótima opção é adicionar grão-de-bico.

Gaspacho

Essa iguaria originária da Espanha é, tradicionalmente, uma sopa fria de cebola, pepino, pimentão e ervas, porém a sua versão mais moderna – preparada como um creme com estes vegetais batidos no liquidificador – é leve e refrescante.

Tabule de folhas e kibe cru

Essa combinação é muito fácil de ser encontrada em restaurantes árabes e oferece a dose certa de carboidratos, proteínas e vegetais.

Lanches frios

Uma ótima opção é a versão elaborada com pão francês integral, pasta de atum e cottage. Outra boa pedida é um lanche de rosbife com cream cheese light, folhas e tomate.

Vitaminas e iogurte

Vitaminas de frutas com leite desnatado e iogurte desnatado natural com frutas vermelhas congeladas são perfeitas para um lanchinho leve e bem gelado.

Fonte: Andre Pellegrini, nutricionista do Instituto do Atleta – INA, de São Paulo (SP).