O consumo de pescados traz inúmeros benefícios à nossa saúde: o alimento auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares e no controle dos níveis de colesterol, além de ser um grande aliado para quem possui hipertensão. Segundo o Primeiro Relatório Global, divulgado em setembro de 2023 pela Organização Mundial de Saúde (OMS), a doença atinge um em cada quatro brasileiros.

Dentre os alimentos mais indicados e que auxiliam no controle dessa condição está o atum. Atualmente comercializado em versões light, esses pescados garantem a redução de 86% do teor de sódio em comparação com as versões tradicionais e estão disponíveis nas opções em óleo e ao natural. São fonte de proteína, não possuem conservantes e são ricos em ácidos graxos e ômega-3.

“A Gomes da Costa está atenta às principais demandas dos nossos consumidores, não apenas em questão de sabor e qualidade, mas também em saúde e nutrição. Pensando nisso, oferecemos uma linha light de produtos com baixo teor em sódio, que podem ser incluídos na alimentação e na rotina de todas as pessoas, inclusive os hipertensos”, explica Camila Garcia Cruz, gerente de Inovação e Produto da empresa.

Para aqueles que precisam fazer um controle da pressão, o atum light com redução de sódio é uma escolha ainda mais saudável – além de prática e saborosa – uma vez que pode ser consumido in natura ou em receitas. Confira algumas abaixo:

Panqueca de Ricota e Atum ao Molho de Tomate

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 min

Panqueca

• ½ xícara (chá) de leite (120ml);
• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo (80g).

Recheio

• 1 ½ xícara (chá) de ricota passada pela peneira (225g);
• 1 lata de Atum Sólido ao Natural Baixo em Sódio Gomes da Costa (170g);
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado;
• 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco;
• Pimenta do reino a gosto.

Molho de tomate

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 2 dentes de alho amassados;
• 4 tomates maduros e firmes, sem pele, picados;
• Manjericão fresco a gosto.

Modo de preparo

Panqueca: bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Unte com margarina uma frigideira antiaderente (com cerca de 13 cm de diâmetro de base). Acrescente 2 colheres (sopa) de massa. Mexa a frigideira de maneira que a massa ocupe todo o fundo. Cozinhe até as bordas começarem a dourar. Vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e doure do outro lado. Prepare 8 panquecas ou até terminar toda a massa. Empilhe os discos e reserve em local aquecido.

Recheio: numa tigela misture a ricota, o Atum Baixo em Sódio Gomes da Costa escorrido, o cheiro verde e o creme de leite. Tempere com pimenta a gosto.

Molho: aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates e o manjericão. Cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar. Se necessário acrescente um pouco de água.

Montagem: recheie cada disco (quente) com cerca de 2 colheres (sopa) do recheio de ricota. Enrole como uma panqueca. Num refratário distribua as panquecas lado a lado e cubra com o molho de tomate fervente. Sirva em seguida.

Rocambole recheado com Patê de Atum

Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 15 min

Ingredientes

• Meio pepino tipo japonês com casca (100g);
• Sal a gosto;
• 12 fatias de pão de fôrma sem casca;
• 1 Patê de Atum Light Gomes da Costa (150g).

Modo de preparo: corte o pepino em rodelas bem finas (quase transparentes) e coloque-o numa peneira. Polvilhe sal e deixe descansando por cerca de 30 minutos, para que o excesso de líquido seja eliminado. Sobre uma superfície lisa coloque 2 fatias de pão de fôrma lado a lado (sobreponha um pouco uma fatia sobre a outra). Com o auxílio de um rolo abra o pão nos dois sentidos até ficar fino, formando um retângulo com cerca de 16 x 10 cm. Faça 6 tiras de pão. Reserve. Sobre cada tira de pão, espalhe uma fina camada de Patê de Atum Gomes da Costa e uma camada de rodelas de pepino. Pegue uma das tiras e enrole pelo lado maior formando um rocambole (bem apertado). Acomode este rocambole sobre outra tira de pão e enrole novamente formando um rocambole mais grosso. Proceda da mesma maneira com a terceira tira. Enrole em filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira. Faça outro rocambole, da mesma forma, com as 3 tiras de pão restantes. Leve à geladeira até o momento de servir. Corte os rocamboles em fatias.