Receita: Shiitake com legumes oriental

Atualizado em 10 de outubro de 2018
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Shiitake com legumes oriental

Ingredientes

  • 2 ½ colher (sopa) de azeite;
  • 1 ½ colher (sopa) de semente de gergelim;
  • 2 cenouras cortadas em palitos;
  • 100g de vagens aferventadas por dois minutos e lavadas em água fria;
  • 6 cogumelos shiitake (deixados em água morna por 30 minutos, e escorridos após);
  • 2 abobrinhas pequenas cortadas em palitos;
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (ou à gosto);
  • Algumas gotas de azeite.

Modo de preparo

  • Aqueça ½ colher de sopa de azeite em uma frigideira quente;
  • Acrescente as sementes de gergelim e frite, mexendo e sacudindo a frigideira durante um minuto ou até as sementes dourarem;
  • Coloque as sobre toalhas de papel para escorrer;
  • Aqueça o azeite restante;
  • Frite as cenouras à chinesa por dois minutos;
  • Junte as vagens e os cogumelos em fatias bem finas, fritando do mesmo modo por um minuto;
  • Repita o mesmo processo com as abobrinhas, por dois a três minutos, ou até ficarem macias;
  • Coloque o molho de soja, o óleo de gergelim e as sementes de gergelim;
  • Mexa bem e sirva.

Esta é uma receita de Priscila Di Ciero, nutricionista esportiva. Para mais informações acesse o site: www.prisciladiciero.com.br