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Verão e praia sempre pedem aquela água de coco gelada. Mas, além dessa função refrescante, essa fruta pode ser usada em muitos pratos saborosos e nutritivos. Quer exemplos de receitas com coco? Ele vai bem no peixe, no arroz, no pudim, na vitamina e na granola. E você pode usar ele verde ou seco. Da água à polpa.
“Fazem parte da composição do coco os nutrientes potássio, fósforo e manganês que ajudam na aceleração do metabolismo, trazendo muita energia após consumi-los. O melhor momento é antes das atividades físicas, como um pré-treino natural”, explica Mariane Lani, engenheira de alimentos da Monama, companhia especializada em alimento orgânicos, que comercializa a versão em pó do coco.
Água, óleo, farinha e açúcar são alguns produtos derivados do coco. Para quem evita consumir alimentos de origem animal, ele ajuda a substituir o leite e a manteiga, por exemplo. Muitas empresas já oferecem um portfólio de produtos à base de coco: bebida vegetal, leite de coco em pó, manteiga de coco, pasta integral de coco, lascas de coco para levar de lanche e por aí vai.
A água é um isotônico natural. Já a polpa é rica em fibras e gorduras boas. Pensando nesse combo de benefícios, separamos 3 pratos.
Coloque a água quente em uma tigela, adicione o leite de coco em pó e misture bem até ficar homogêneo. Adicione todos os outros ingredientes e deixe na geladeira durante 6 horas.
Coloque um fio de óleo de coco na panela, refogue o alho, a cebola, o açafrão e aí adicione o arroz. Mexa rapidamente e adicione a água fervente. Quando a água estiver perto de secar completamente, adicione o leite de coco e o coco in natura. Mexa para incorporar ao arroz, deixe cozinhar mais um pouco (até secar completamente e o arroz estiver cozido) e adicione as castanhas trituradas e a salsinha. Misture e sirva.
Leve ao freezer por 1 hora. Retire os copinhos do freezer para encaixar o palito de madeira e volte para o freezer por mais 4 horas. Aí é só desenformar do copinho e aproveitar.
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