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Receitas leves e deliciosas para a ceia de Natal

Foto: Foto: Shutterstock

Quem tem a sorte de ter a mesa farta e a família reunida no Natal sempre cai em tentação na hora das festas de fim de ano. E tudo bem, afinal, celebrar é isso: comer e beber, trocar presentes, estar perto e compartilhar momentos especiais com pessoas queridas. Mas, comer de forma saudável é um hábito que pode continuar intacto durante as festas de fim de ano.

Basta adaptar algumas receitas de Natal para uma ceia mais leve. É possível manter o clima gostoso e divertido, apenas trocando alguns ingredientes.

Buscar alternativas é uma ótima maneira de descobrir novos gostos e sensações na gastronomia, além de favorecer o equilíbrio.

Para te ajudar, a nutricionista Luciana Sarmento separou algumas receitas de Natal para uma ceia leve e deliciosa

Receitas leves para a ceia de Natal

Salada de lentinha

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manjericão
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 3 cebolinhas verdes picadas
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 tomate grande picado
  • 200 g de lentilha
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:

  • Coloque o e azeite, a cebola, o tomilho e o louro em uma panela e refogue.
  • Junte a lentilha e a água.
  • Cubra e cozinhe, mexendo de vez em quando até que a lentilha esteja macia, mas não mole demais.
  • Escorra e retire o louro.
  • Numa tigela, misture o vinagre, o manjericão, a cebolinha verde, o pimentão e o tomate.
  • Junte tudo à mistura de lentilha na forma.
  • Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Cubra e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, para tomar gosto antes de servir.

Farofa de fim de ano

farofa de fim de ano

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa rasa de cebola ralada
  • 1 colher de sopa de azeite extravirgem
  • 6 colheres de sopa de cenoura ralada
  • 1 colher de sopa rasa de passas
  • 3 colheres de sopa de água
  • 4 colheres de sopa rasas de farelo de aveia
  • 1 colher de sopa de germe de trigo
  • 1 colher de sopa cheia de cheiro-verde

Modo de preparo:

  • Em uma panela pré-aquecida refogue a cebola no azeite.
  • Depois, acrescente a cenoura ralada, as passas, a água, o farelo de aveia e o germe de trigo, refogando de forma que a farofa fique bem soltinha.
  • Por último, acrescente o cheiro verde e apague o fogo.
  • Sirva quente ou fria.

Bacalhau natalianobacalhau natalino

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 120 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 200 ml de azeite
  • 80 g de azeitona preta sem caroço
  • 5 ovos
  • 20 g de salsinha picada
  • 200 g de batata corada

Modo de preparo:

  • Cozinhe o bacalhau em água fervente por 30 minutos.
  • Desfie em lascas grandes e reserve.
  • Refogue brevemente a cebola e o alho em metade do azeite, acrescente o bacalhau desfiado e as azeitonas, refogue e reserve.
  • Aqueça uma frigideira, acrescente os ovos e mexa, sempre em fogo baixo até se tornar consistente.
  • Misture todos os ingredientes e disponha em um prato.
  • Finalize salpicando salsinha e batatas coradas.

Risoto de quinoa

risoto de quinoa

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de chá de quinoa real em grãos
  • 1 tomate picado
  • 1 abobrinha pequena ralada
  • 4 xícaras de chá de água quente
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado
  • Sal e ervas aromáticas a gosto

Modo de preparo:

  • Leve ao fogo médio uma panela com o óleo de coco e refogue a cebola e o alho até murcharem.
  • Adicione a quinoa, os legumes e as ervas aromáticas e refogue por 5 minutos.
  • Depois, acrescente o sal, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos ou até secar a água.
  • Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.
  • Por fim, adicione o parmesão, misture e sirva.

Frozen iogurte de morango

frozen morango

Ingredientes:

  • 4 potes de iogurte natural desnatado
  • 2 xícaras de morangos congelados
  • Adoçante

Modo de preparo:

  • Deixe o iogurte dessorar por 1 hora colocando os 4 potes de iogurte em um filtro de papel para café.
  • Despeje em uma vasilha e leve ao freezer para congelar.
  • Junte o iogurte com o morango no liquidificador (ambos congelados) e bata até misturar.
  • Depois, junte o adoçante e misture.
  • Coloque em um refratário, cubra com papel filme e leve ao freezer até servir.

 

Fonte: Luciana Sarmento – CRN: 10101415 – Pós graduada em Nutrição Clínica e Funcional, membro do Instituto Brasileiro de Nutrição Funcional e nutricionista do Espaço Stella Torreão.

 

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