A comida é parte importante das celebrações de fim de ano. As reuniões com amigos e familiares, no entanto, podem ser penosas para quem não quer sair da dieta nessas ocasiões. Mas os adeptos da alimentação saudável e com poucas calorias podem preparar sobremesas de Natal saudáveis com algumas adaptações.
É possível manter o clima gostoso e divertido do fim do ano, apenas trocando alguns ingredientes. Buscar novas alternativas é uma ótima maneira de descobrir novos gostos e sensações na gastronomia, além de favorecer o equilíbrio.
Sobremesas de Natal saudáveis
Panetone de chocolate e frutas secas
Com ingredientes escolhidos para manter a textura do panetone, a versão fit prioriza o consumo de fibras, vitaminas e minerais.
De acordo Karla Maciel, consultora nutricional da E4 , a receita mantém o sabor da tradição e agrega nutrientes ao organismo.
“A versão convencional é rica em açúcar, farinha refinada e gordura vegetal, e pode comprometer o gerenciamento de peso ou até causar desconfortos como os intestinais”, explica.
Ingredientes
Pré–fermentação
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de açúcar de coco
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
Massa
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo de coco
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- ½ xícara (chá) de farinha de aveia sem glúten
- 1 xícara (chá) de polvilho doce
- 1 colher (chá) de CMC ou goma xantana
- ¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
- ½ colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de chocolate amargo 70% picado
- 1 xícara (chá) de uva-passa
- 1 xícara (chá) de oleaginosas (castanhas, amêndoas e nozes)
Modo de preparo
Pré-fermentação
Dissolva o fermento no suco de laranja, acrescente o açúcar de coco e ¾ de xícara de farinha de arroz. Deixe descansar por 1 hora e reserve.
Massa
Bata os ovos em uma batedeira até esbranquiçarem, adicione o óleo de coco, o vinagre e a essência de panetone e, em seguida, os ingredientes secos (farinha de aveia, polvilho doce, CMC ou goma xantana, açúcar mascavo e sal) peneirados, juntamente com a esponja (a massa após pré-fermentação).
Incorpore o chocolate (cacau 70%), as uvas-passas e as oleaginosas à massa e acomode a mistura em formas de mini panetone, cobrindo até a metade e deixando-as descansar por 10 minutos.
Coloque os panetones em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito: se ao colocá-lo na massa ele sair limpo, significa que já está assado.
Por fim, decore como preferir com laços e frutas secas ou frescas.
Depois de pronto, o prato pode ser consumido de diferentes maneiras. “Pode ser gelado, deixando algum tempo na geladeira, ou temperatura ambiente acompanhado de um café”, afirma a nutricionista.
Mousse de chocolate com chia
A Mr. Fit, rede de fast-food saudável, preparou uma receita low carb para as festas do final de ano.
Simples e prático, o prato está entre as sobremesas de Natal mais fáceis de preparar. Ela rende até 20 porções de 100 ml.
Ingredientes
- 1000 ml de leite de coco concentrado (ou leite de sua preferência)
- 50 ml de água quente
- 1 xícara de cacau em pó 100%
- 4 colheres de adoçante stevia (ou outro de sua preferência)
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
- ½ xícara de semente de chia
Modo de preparo
Em uma tigela misture o adoçante, o cacau e 50 ml de água quente. Mexa com um fouet para obter uma massa pastosa. Depois, adicione o leite de coco, a chia e a baunilha.
Misture bem e leve à geladeira até endurecer, por pelo menos quatro 4 horas. Quando o prato estiver pronto, pode ser enfeitado com morangos, castanhas ou mesmo chocolate amargo ralado.
Bolo de coco com morangos
Preparada por Vanda Hering, a receita segue a mesma linha do prato tradicional, mas tem uma pegada low carb.
Ingredientes
- 4 ovos
- 150g de eritritol pulverizado
- 50g de manteiga
- 200 ml de leite de coco
- 300g de coco seco ralado sem açúcar
- 100g de farinha de coco
- 1 colher (chá) de sobremesa de fermento em pó
Modo de preparo
Bata os ovos junto ao eritritol e a manteiga, acrescente o coco seco ralado e a farinha de coco. Depois disso, coloque o leite de coco. Por último, vai o fermento.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Quando estiver pronto, pode ser decorado com geleia de morangos sem açúcar e morangos frescos.
Manjar de arroz light
Indicada por Sonia Jendiroba, essa sobremesa de natal é inspirada em uma receita tradicional, mas bem mais leve. O manjar de arroz imita o prato tradicional dessa época e tem 103 calorias por porção.
Ingredientes
- 2 colheres de adoçante
- 2 xícaras de leite desnatado
- 1 xícara de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de arroz branco
- 3 colheres (sopa) de licor de laranja
- 1 colher (chá) de casca de laranja
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
- 1 lata de pêssego em calda diet
Modo de preparo
Comece fervendo o leite e o leite de coco. Adicione o arroz branco, o licor, a casca de laranja e o adoçante e cozinhe em fogo baixo até que fique macio. Hidrate a gelatina na água e corte metade dos pêssegos da lata em cubinhos. Incorpore ambos ao creme de arroz, retire as cascas de laranja, despeje a mistura em uma forma untada e leve para gelar. Sirva com pedaços de pêssego e lascas de coco.
Pudim de chia com morango
Além de ser uma ótima opção para lanches saudáveis, o pudim de chia com morango é rico em gorduras boas e é fácil de fazer.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de chia
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 6 unidades de morango picado
- Adoçante stevia a gosto
Modo de preparo
Misture a chia no leite de coco e coloque stevia para adoçar. Deixe a massa descansando na geladeira de um dia para outro para a chia hidratar. Quando o pudim estiver pronto, cubra com pedaços de morango e sirva.
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