Com tantos novos grãos, cereais e sementes nas prateleiras fica até difícil saber qual escolher. Mas para sanar as dúvidas, a nutricionista Renata Baldin montou um guia que explica as principais qualidades de cada um e suas indicações. Confira a seguir:

Aveia

Rica em: fibras solúveis, carboidratos, antioxidantes, proteínas, vitaminas do complexo B e vitamina E, minerais (zinco, cálcio, magnésio, manganês, silício, ferro) e triptofano, aminoácido precursor da serotonina.
Boa para: melhorar o trânsito intestinal, controlar o colesterol, o apetite e a glicemia. É eficaz na prevenção ou tratamento de diabetes tipo 2, do excesso de peso, do câncer de intestino e de doenças cardiovasculares. O triptofano também melhora o humor, diminui a ansiedade e facilita um bom sono.
Como consumir: em vitaminas, com frutas ou iogurtes ou no preparo de biscoitos.

Cevada

Rica em: vitaminas B1 e B3, selênio, ferro, fósforo, zinco, cobre e vitamina E.
Boa para: a pele e para controlar colesterol e diabetes.
Como consumir: como substituto do café (moída) ou preparada de modo semelhante ao arroz.

Gergelim

Rico em: proteína, gorduras “do bem”, fibras e cálcio.
Bom para: tratar prisão de ventre, hemorroidas, fortalecer os ossos e melhorar a elasticidade da pele.
Como consumir: preferencialmente, na forma integral. Ótimo para acrescentar a saladas e também ao arroz.

Linhaça

Rica em: fibras, ômega-3, vitamina E.
Boa para: prevenção e tratamento de depressão, transtorno bipolar, doenças neurodegenerativas, como Alzheimer, e cardiovasculares, diabetes, além de ter ação anti-inflamatória.
Como consumir: adicionada a frutas, sucos ou iogurtes.

Quinoa

Rica em: proteína (alto teor – 15%), aminoácidos essenciais, ômega-3 e 6, ferro.
Boa para: restauração e crescimento de tecidos e massa muscular, tem ação anti-inflamatória e funciona como proteção cardiovascular, além de prevenir anemias.
Como consumir: na salada ou como substituto do arroz.

A lista completa de grãos e cereais você encontra na revista VO2 Bike 101, fevereiro/14