Hoje, dia 10 de julho, é o Dia Mundial da Pizza. Apesar de ser um dos alimentos preferidos do brasileiro, a iguaria concentra uma quantidade grande de calorias – seja pela escolha de recheios pouco saudáveis, seja pela composição da massa, que geralmente leva grande quantidade de farinha branca.

Mas quem disse que isso não tem solução? Saiba que é possível fazer uma receita de pizza fit, ideal para quem está preocupado com a balança ou é fã de comida saudável. A ideia é substituir a farinha branca por farinhas de outras origens, como oleaginosas, e adicionar ingredientes funcionais ao preparo da massa.

“A massa é ‘low carb’, ou seja, tem baixa concentração de carboidratos. É feita com farinha de oleaginosas, que apresentam mais gordura na sua composição e dão uma maior saciedade. O psyllium é uma fibra que adicionamos na receitas justamente para melhorarmos o aporte de fibras desse alimento e diminuirmos o índice glicêmico. Também apresenta uma quantidade moderada de proteínas por conter claras na sua composição”, explica a nutricionista esportiva Carolina Moreno, da CareClub.

Na hora de escolher o sabor, é importante também manter a linha saudável. Molho de tomate natural é uma ótima pedida para a base das pizzas salgadas. Frango, batata doce e outros legumes e verduras são ótimos complementos. Para as doces, frutas com um pouco de mel. Confira:

Massa de pizza fit 

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de amêndoas (ou outra oleaginosa de sua preferência);
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem;
• 5 colheres de sopa de psyllium;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de sal marinho;
• 2 colheres de chá de vinagre de Provence;
• 1 xícara de água morna;
• 3 claras de ovo.

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes secos em um recipiente;
2. Em outro recipiente, coloque a água morna, o azeite, as claras, o vinagre e misture com um batedor de claras;
3. Adicione a mistura acima aos ingredientes secos e mexa delicadamente até a massa ganhar consistência (não misture demais a massa);
4. Abra a massa em uma assadeira própria para assar pizza;
5. Leve a massa ao forno pré-aquecido e asse-a por 20 min (180º);
6. Retire a massa, complete com molho de tomate e recheio de sua preferência;
7. Retorne a pizza para o forno por 8 minutos e sirva quente.

Fonte: Carolina Moreno (CRN3- 31200), nutricionista esportiva da CareClub.