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“Remédio no prato”: receitas com superfoods

Foto: Shutterstock

Receitas do dia a dia com ingredientes poderosos podem turbinar o corpo de saúde e energia. Alguns dos ingredientes que selecionamos para as receitas têm sido pesquisados por seus ‘poderes’. São alimentos como a cúrcuma, por seus benefícios anti-inflamatórios; a spirulina, por aumentar a resistência; a maca peruana, por aumentar a energia; além do gengibre, da quinoa e de outros alimentos nutritivos que também são considerados superalimentos.

As receitas com superfoods são fáceis de fazer e verdadeiros remédios no prato: aumentam a imunidade, são antioxidantes, melhoram a resistência e são aliadas perfeitas de quem pratica esportes e tem a vida ativa.

Alessandra Luglio, nutricionista esportiva; Mayara Ferrari, nutricionista funcional e o chef especialista em cozinha orgânica e funcional, Renato Caleffi sugeriram receitas deliciosas adicionadas dessas superfoods. Confira:


Leite de cúrcuma

Ingredientes

2 colheres (chá) de açafrão da terra em pó (se for usar cúrcuma fresca, use uma colher de sobremesa)

200 ml de leite de castanhas (ou amêndoas)

2 colheres (chá) de gengibre em pó

1 colher (chá) de cardamomo em pó

2 colheres (chá) de mel cru

1 copo de água

Modo de preparo: aqueça o leite e antes de ferver adicione os outros ingredientes, misture e beba ainda quente.


Salada de quinoa com gengibre, cúrcuma e manga

Ingredientes:

200g de quinoa

1 colher (sopa) de açafrão em pó (cúrcuma)

Sal rosa do Himalaya a gosto (usamos 4g, ou 2 colheres de chá)

1 manga palmer em cubos

2 colheres (sopa) rasas de gengibre picado finamente

1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/4 de xícara (chá) de salsinha picada

1 maço de rúcula

Modo de fazer: Aqueça 500ml de água e, quando estiver fervendo, adicione a quinoa, o açafrão e o sal. Tampe a panela parcialmente, abaixe o fogo e cozinhe a quinoa por 10 a 15 minutos. Deixe esfriar um pouco. Adicione o restante dos ingredientes e misture. Unte com azeite, coloque a mistura de quinoa, aperte bem e desenforme em um prato com folhas de rúcula. Sirva em seguida.


Quinoa verde

duas xícaras de quinoa já cozida (igual arroz),

1 maço de brócolis cozido no vapor,

sumo de meio limão,

sal, pimenta a gosto,

2 abobrinhas italiana cortada em rodelas e cozidas no vapor

e uma colher de chá de spirulina

Modo de fazer: Basta misturar tudo numa taça ou prato, decorar com azeite e salsinha, e está pronto a servir.

*Adicione uvas passas e castanhas, a gosto.


Banana & Spirulina Shake

1 ½ bananas congeladas

¾ melancia congelada (ou abacaxi)

½ copo de leite vegetal

Essência de baunilha

½ colher de chá spirulina

Modo de fazer: Bata tudo por 3 minutos no liquidificador.


Torrada Tropical com spirulina e guacamole de abacaxi

1 pacote de torrada integral ou pão integral para acompanhar o patê

3 avocados maduros ou 1 abacate maduro, descascado e amassado rusticamente

1 ½ copo de abacaxi fresco e cortado em cubinhos

1 ½ copo de cebola roxa finamente cortada em cubos

1 colher de sopa de suco de limão

3 colheres de sopa de spirulina em pó

¼ copo de coentro finamente cortadas

½ colher de sopa de sal do himalaia

Cominho a gosto

Modo de fazer: Misture os ingredientes com um garfo e adicione azeite de oliva no pão ou torrada pré-aquecido no forno. Adicione uma pimenta triturada (da sua preferência, jalapeno, pimenta dedo de moça, com sementes e pele removidas) para decorar. Sirva como um patê.


Leite de maca peruana com chocolate

Faça uma bebida de chocolate para ser servida no lanche ou como sobremesa; misture duas ou três colheres de sopa de maca em pó, 230 ml de leite de amêndoas, 230 ml de água filtrada, uma xícara de chá de morangos ou amoras, ou mirtilos (pode ser banana com maçã que também fica bom), duas colheres de sopa de mel e duas colheres de sopa de chocolate em pó (cacau em pó)

Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador por 3 minutos.


 

Todas essas receitas com superfoods também são uma ótima maneira de adicionar mais saúde na dieta e começar a desfrutar dos benefícios de poderosos antioxidantes e anti-inflamatórios naturais. A alimentação é uma poderosa maneira de prevenir doenças e manter o corpo sempre saudável e ativo.

 

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