A semente de girassol tem diversos nutrientes e um sabor excepcional, seja com casca ou sem, torrada ou crua. O grão pode ser encontrado em vários estabelecimentos, desde mercados até lojas de produtos naturais, e tem propriedades eficientes contra males como colesterol e prisão de ventre.

Leia mais sobre os benefícios da semente de girassol a seguir:

Propriedades nutricionais da semente de girassol

Não a julgue pelo tamanho: a semente de girassol traz grande quantidade de propriedades nutricionais. Conheça todas elas:

• Cálcio
• Vitamina B
• Vitamina E
• Ferro
• Fibras
• Fósforo
• Magnésio
• Potássio
• Proteínas
• Zinco

Quais são os benefícios da semente de girassol?

A semente de girassol é muito utilizada para combater problemas do trato digestivo e doenças cardiovasculares. Além disso, suas propriedades são benéficas para quem busca perder peso, principalmente se aliada a exercícios físicos, por recuperar a musculatura após o treino.

Confira abaixo para que serve semente de girassol e como age no organismo ao ser ingerida:

Alivia dores

A vitamina E encontrada nas sementes de girassol ajuda a aliviar dores, provocadas por doenças de natureza inflamatória, como artrite reumatoide e úlceras.

No inverno, a incidência de dores inflamatórias tende a ser maior, podendo ser um dos fatores para diminuição da imunidade e surgimento de complicações. A semente de girassol pode ser um ótimo aliado para a melhora dos quadros de dor e inclusive ótimo recuperador muscular para atletas e esportistas.

Devido a grande quantidade de ômega 3 e 6, ajuda no combate de doenças crônicas como aterosclerose e dislipidemias além de auxiliar no combate de radicais livres que são responsáveis pelo aparecimento precoce de doenças neurodegenerativas como Alzheimer e Parkinson.

Combate o colesterol

A semente de girassol faz bem para quem tem níveis elevados de colesterol devido à sua composição ter ômega-6, ômega-9 e vitamina E, elementos que evitam a fixação desta gordura nas paredes das artérias e, consequentemente, previnem acidente vascular cerebral (AVC) e infarto.

Contra diabetes

Outro benefício da semente de girassol é o combate ao diabetes, que é explicado por sua quantidade elevada de fibras e baixa carga glicêmica.

Para a pele

O grão retarda o envelhecimento devido à presença de vitamina E, que tem antioxidante que combatem os radicais livres que prejudicam a pele.

Para o coração

A semente de girassol ajuda a controlar a pressão arterial, evitando doenças cardiovasculares e auxiliando o funcionamento do fluxo sanguíneo no corpo.

Para a menopausa

Este alimento pode amenizar os sintomas da menopausa por conter fitoesterois, que são substâncias naturalmente encontradas em plantas que ajudam a regulagem de hormônios sexuais.

Para os ossos

O alimento fortalece os ossos do corpo a partir da combinação de nutrientes como o cálcio e o magnésio.

Semente de girassol emagrece?

A semente de girassol ajuda a emagrecer pois sua quantidade de fibras evita a prisão de ventre e aumenta a sensação de saciedade, evitando escapes na dieta.

Como comer semente de girassol?

De acordo com a nutricionista Julia Toledo, por possuir alto valor calórico, a quantidade de semente de girassol nas refeições é de duas colheres de sopa por dia. Contudo, cada pessoa apresenta restrições e necessidades únicas, sendo indicado se consultar com um profissional para receber direcionamentos adequados.

O sabor neutro da semente de girassol, que pode ser realçado para o doce ou o salgado, é um diferencial para a preparação de pratos em refeições que vão desde o café da manhã até o jantar – como vitaminas ou caldos.

As formas mais comuns de utilização são:

• Óleo de girassol: extraído da semente de girassol, pode ser usado para cozinhar alimentos ou temperar saladas. Seu uso tópico é indicado para amenizar os sinais de envelhecimento na pele e, se passado no cabelo, nutrir os fios por possuir ação emoliente;
• Farinha: uma versão popular da semente de girassol é a triturada e servida como farinha. Pode ser adicionada a sucos, smoothies e salada de frutas;
• Torrada: essa versão é apresentada com casca ou sem casca e é uma boa opção de petisco para comer ao longo do dia ou acrescentar a caldos e outros pratos que combinem com sua crocância;
• Chá: para preparar uma infusão com as sementes de girassol é preciso as torrar e ferver com água potável.

Como plantar semente de girassol em casa?

O ideal é que o cultivo seja feito em áreas externas e com acesso à ventilação e ao sol na maior parte do dia.

Antes de plantar, o primeiro passo é germinar a semente. Depois, enterre o broto a 2,5 a 5 cm de profundidade.

As sementes costumam levar de 80 a 120 dias para amadurecer.

Já a manutenção exige a umidificação e não o encharcamento com água. Regue com uma distância de 7,5 a 10 cm da planta, assim o crescimento é encorajado.

Fertilização, proteção contra as pragas e escoramento com o auxílio de estacas de madeira também é indicado.

Como germinar a semente de girassol?

A germinação é o brotamento de uma semente após ela ter sido plantada e não usada por algum tempo. Aprenda a fazer:

• Coloque as sementes em um pote de vidro;
• Cubra-as com água e tampe com um pedaço de tule;
• Deixe descansar por aproximadamente 8 horas;
• Feito isso troque a água e deixe por mais 2 horas.

Vale ressaltar que é possível deixá-las na água por até 24 horas – embora o tempo descrito acima costume ser suficiente para a sua germinação. Se optar pelo período maior, deve-se trocar a água de 8 em 8 horas.

Receitas

Leite de semente de girassol

Ingredientes

• 1 xícara de chá de semente de girassol
• 5 xícara de chá de água filtrada
• Extrato de baunilha a vontade
• 1 pitada de sal
• Açúcar a gosto

Modo de preparo
Lave as sementes de girassol em uma peneira. Em seguida, coloque-as em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por 8 horas. Escorra, lave e despeje no liquidificador, juntamente com a água filtrada.

Bata por cerca de 1 minuto ou até as sementes ficarem bem trituradas. Acrescente a pitada de sal, algumas gotas do extrato de baunilha e o açúcar a gosto. Coe em uma peneira bem fina.

Patê de semente de girassol

Ingredientes

• 1 xícara de chá de semente de girassol crua e sem casca
• 1 colher de chá de sal de ervas
• Mix de cebola, alho e salsa desidratados a gosto
• 1/3 xícara de chá de suco de limão
• 1 xícara de chá de água

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com aperitivos.

Fonte: Nutricionista Gabriela Cilla, da Clínica NutriCilla – CRN 47281